RECETTE: Clafoutis végétal aux fruits d’été

Encore une recette indispensable à ajouter à votre répertoire de recettes faciles pour cet été : le clafoutis.

J’ai choisi de le faire principalement à la cerise, en le combinant avec d’autres fruits d’été. La cerise est LE fruit de saison mais vous pouvez y intégrer tous les fruits que vous voulez comme la fraise, la mirabelle, les abricots et en hiver, les poires. Un dessert parfait pour utiliser vos fruits.  Vous pouvez même le transformer en clafoutis salé (je propose une recette de clafoutis salé aux tomates cerises sur mon site). 

J’ai utilisé du lait de riz/ coco car je trouve que la coco et les cerises vont super bien ensemble mais vous pouvez utiliser le jus végétal de votre choix.

La cerise est, comme je le disais, un fruit d’été et tout le monde adore! La pleine saison se situe en juin. C’est le fruit le plus riche en vitaminee et anti-oxydants. 

Pour les bébés, vous pouvez intégrer la cerise dès les premiers mois de la diversification, tout d’abord avec une compote pomme/cerise (cuites à la vapeur) puis dès le début de la mastication, coupez-les en tous petits morceaux (sans sucre bien entendu) pour découvrir la texture.  La cerise a la réputation d’être allergisante donc redoublez d’attention la première fois que vous la donnez surtout chez les bébés déjà allergiques. 

Ce clafoutis convient aux bébés dès qu’ils ont une bonne mastication vers 14/15 mois. Et mon conseil : ne le cuisinez pas que pour bébé mais pour toute la famille. Les bébés adorent manger la même chose que leurs parents. 

Ingrédients (dès 15 mois)

Pour 4/ 6 personnes

50cl de lait de riz/coco

300G de cerises ou fruits d’été

50g de sucre (si possible du sucre muscovado non raffiné)

130g de farine

3 œufs

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°
2. Lavez délicatement vos fruits d’été, équeutez-les et coupez les en tranches.
3. Dans un saladier, mélangez au batteur électrique (je trouve cela beaucoup plus pratique)  les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
4. Ajoutez ensuite petit à petit la farine
5. Puis le jus végétal
6. Le mélange doit être lisse et homogène
7. Dans un plat allant au four, répartissez les fruits d’été sur toute la surface 
8. Ajoutez le mélange au jus végétal
9. Enfournez 35 minutes à 200° 

Il ne reste plus qu’à essayez de le laisser refroidir avant de plonger votre cuillère dedans 😛

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